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2. Tortilla de huevo con verduras picadas (Comida principal o cena)
Ingredientes: 2 huevos, 1/2 taza de espinacas frescas, 1/4 taza de brócoli cocido y 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional).
Preparación: Cocina al vapor las espinacas y el brócoli hasta que estén tiernos. Tritúralos ligeramente con un tenedor hasta obtener una pasta. Mezcla con los huevos batidos y cuaja la tortilla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva.
Beneficio: El hierro de las espinacas y el calcio del brócoli se combinan con la proteína del huevo para nutrir no solo los músculos, sino también los huesosque los sostienen.
Indicaciones para un uso adecuado
Para que este alimento cumpla su función reparadora, se deben seguir ciertas pautas:
Frecuencia: Consumir diariamente, preferiblemente en el desayuno, ya que es cuando el cuerpo está más receptivo a la síntesis de proteínas después del ayuno nocturno.
Cocción: Cocinar siempre bien para evitar riesgos bacterianos. La clara debe estar completamente firme; no consumir huevos crudos ni calientes en batidos.
Acompañamiento: Consumir siempre el huevo con una fuente de vitamina C (como un vaso de jugo de naranja natural o pimienta cruda) para potenciar la absorción del hierro (no el hemo) de las verduras que lo acompañan.
